「お江戸見たけりゃ、佐原へござれ」。
かつてそんな流行り言葉があったほど、江戸時代、水運の要として大いに栄えた（旧）佐原市、（現・香取市）。町の中心には小野川がゆったりと流れます。
香取神宮もあり、川風に揺れる柳や香取街道に残る商家など、当時の面影を残す町並みは観光地として人気。
江戸時代中期には、周辺に35軒の蔵元があったそうですが、現在残るのは２軒。その１軒が東薫酒造です。
（旧）佐原市は日本地図の祖・伊能忠敬の出身地。伊能忠敬の生家は酒造業を営んでおり、東薫酒造初代・石毛卯兵衛は、その伊能家で酒づくりを学んだのち石毛酒造（現・東薫酒造）を創業。1825年（文政８年）のことでした。
その後195年にわたり、良質な水と早場米に恵まれた水郷地帯で、伝統と歴史を誇りに酒づくりに励んでいます。

東薫酒造の酒づくりは、長年、南部杜氏たちによって支えられてきました。
中でも、南部杜氏協会の元会長・及川恒男氏（現在は顧問杜氏として在籍）の足跡は大きく、醪（もろみ）冷却装置を考案、及川氏が至上の酒として目指す「花でたとえるなら咲き誇る桜のような、香り高い日本酒」がつくられるようになりました。
すっきりとした飲み口でありながら、薫風のようなさわやかな香りが特長です。
現在、杜氏をつとめる熊谷茂夫氏は、約40年前に及川氏により東薫酒造に招集され、10年前に東薫酒造の杜氏に就任。
酒質には定評があり、及川氏の時代より「全国新酒艦評会」金賞を計18回受賞するなど、各品評会での受賞も多数。
蔵内井戸から汲み上げられた軟水で、じっくりていねいに仕込んでいます。