木戸泉PUREシリーズは原料米の個性を楽しんでいただくために契約栽培農家に酒造好適米を栽培していただき製造されています。「木戸泉 PURE GREEN」は、木戸泉酒造の地元千葉県匝瑳市（そうさし）で有機栽培米農家を営む生産者 佐藤真吾さんの有機栽培山田錦を100％使用しました。
木戸泉ならではの特別な製法高温山廃酛（こうおんやまはいもと）で醸す無濾過生原酒。山廃製法により自然界の乳酸菌を用いているので酵母・乳酸菌無添加です。原酒ながらアルコール度数16％となっており、木戸泉らしい強さを備えておりながらも、様々な料理と合わせることができます。