商品情報
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【味と香りについて】
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【甘口 or 辛口】
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【おすすめの温度】
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【基本情報】
アルコール度数：
15%原料米：
山田錦（兵庫）雄町（岡山）精米歩合：
45%日本酒度：
2酸度：
1.4アミノ酸度：
1.2
商品特徴
フルーティで繊細な吟醸香
成田山詣でに華やぐ参道で江戸末期より続く蔵元。
体に良いといわれる弱アルカリ性の歴史ある井戸水で仕込んだ滝沢本店の代表銘柄「長命泉」の純米大吟醸。
リンゴや梨のような繊細な吟醸香があります。
甘さはほどほどで、食事に合わせやすく、ドライフルーツなどにも良く合います。
香を残す一度火入れ、酵母にもこだわり
「山田錦」（兵庫県産）とかつては幻の酒米とも呼ばれた「雄町」（岡山県産）を使用した贅沢な純米大吟醸。
通常２度行われる火入れ作業を瓶詰め時の一度だけにおさえ、繊細な香りを残しています。
金沢国税局の管轄区域(富山県、石川県、福井県)で使われていた「金沢酵母」の中から、吟醸香を生成する能力が高い株として選択された「協会14号酵母」を使用しています。
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