商品情報
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【味と香りについて】
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【甘口 or 辛口】
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【おすすめの温度】
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【基本情報】
アルコール度数
15%原料米
ふさこがね（千葉）精米歩合
60%日本酒度
+1酸度
1.9
商品特徴
千葉県産米にこだわった、お米の旨みがひき立つ純米酒
“名水の里”として有名な久留里の西方に位置し、山里のなかにひっそりと佇む小さな酒蔵、森酒造店の代表銘柄「飛鶴」の純米酒です。
コクのある飲み口が特色で、米の旨みをじっくりと感じていただけます。
酒米には、千葉県産「ふさこがね」を採用、さらに仕込み水には酒蔵の敷地内の井戸から汲み上げる愛宕山麓に湧く名水を使用しています。
小さな蔵だからこそできる丁寧なお酒づくり
森酒造店は、効率的な大量生産ではなく、ひとつひとつのお酒を少人数で、じっくりと丁寧に仕込んでいます。
そのため、ほぼすべての工程を機械にたよらず手作業で行っています。
製造工程の特色のひとつが醪（もろみ)を酒と酒粕に分けて日本酒に仕上げる搾りの工程。
酒槽（さかぶね）を使う「槽搾り」を採用しており、弱い圧力で搾るため手間や労力がかかりますが、やさしくじっくりと仕上げることができます。
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