秋になると出回ってくる日本酒が「ひやおろし」や「秋あがり」です。総じて秋酒と呼ぶこともあります。 熟成された深い味わいと、秋の食材にぴったり合う2つの秋酒は、秋の訪れを感じさせてくれる日本酒です。 この記事では、秋の間でしか味わうことのできないひやおろしと秋あがりについて、詳しく解説していきま...

お酒を飲みすぎて、体が筋肉痛を起こしたように痛くなったことはありませんか？ 腕や足などが痛かったりだるくなったりするのは、「急性アルコール筋症」によるものかもしれません。 急性アルコール筋症は、お酒によってカラダの筋肉の筋繊維（きんせんい）が破壊されることで起こります。そのため筋肉痛のような痛...

人体の臓器である「肝臓」はアルコールを分解する働きがあるため、お酒を飲みすぎると肝臓に負担がかかることが知られています。 ときどきは「休肝日（きゅうかんび）」、すなわちお酒を飲まずに肝臓を休ませる日をつくる必要があるという説を聞いたことがあるのではないでしょうか。 この記事では、休肝日（きゅう...

お酒やおつまみを楽しみたいと思いつつも、健康への影響が気になっている方も多いのではないでしょうか。 そんな方におすすめできるお酒が、プリン体も糖質も含まない焼酎です。 この記事では、プリン体や糖質を控えた方が良い理由、ほかのお酒と焼酎に含まれるプリン体や糖質の比較について解説します。 健康的に...

「日本酒はアルコール度数が高いから悪酔いする」なんて話を聞いたことはありませんか？ なんとなく度数が高そうだから、アルコールが強くて酔いそうだからと、日本酒を避けてきた方も多いと思います。 しかし、日本酒は「和らぎ水（やわらぎみず）」を上手に挟むことで最後まで美味しく飲むことができるんです。 ...

 「二日酔いになってしまったら迎え酒をすれば、つらい症状がやわらぐ」と聞いたことがある方もいるのではないでしょうか。 迎え酒（むかえざけ）は昔からの言い伝えではあるものの、本当に効果があるかどうかは別の話です。 この記事では、迎え酒（むかえざけ）の意味や由来、二日酔いへの本当の効果、二日酔いの...

日本酒は昔から酒蔵が軒下に杉玉（酒林（さかばやし）とも言う）を吊るして新酒ができたことを知らせる風習があり、毎年新酒の時期を楽しみにしている方も多いのではないでしょうか。 一方で、ワインのように長期間熟成させた日本酒の「古酒」も、近年少しずつ人気が広がりつつあります。 この記事では、日本酒の古...

枡（ます）に日本酒を注いで楽しむ升酒（ますざけ）。 枡で日本酒を味わう、なんとも粋な升酒は、おちょこやグラスなどで日本酒を飲む時とはまた違った美味しさを楽しむことができます。 最近では、もっきり（枡の中にグラスを入れ溢れる位なみなみと日本酒を注ぐ飲み方）などの升酒も居酒屋で見かけることが増えて...

梅酒などのリキュールを作る時に使われる「ホワイトリカー」。 「なんとなく名前は聞いたことがあるけど、どんなお酒なのかわからない」という人も多いのではないでしょうか。 ホワイトリカーは焼酎の部類のお酒です。 焼酎の一種であるホワイトリカーは無味無臭のため、果実の魅力を最大限に生かしたリキュールを...

日本酒ラベルによく書かれている「山廃仕込み（やまはいじこみ）」。 「山廃仕込みってなんだろう？」「山廃（やまはい）ってどんな味なんだろう？」と思っている人も多いでしょう。  そこで今回は、山廃（やまはい）とは？・山廃仕込み（やまはいじこみ）とはどんな日本酒なのか、造り方から味わいの特徴までしっ...

「日本酒の賞味期限を調べようとラベルを見たけど、どこにも書いていなかった…。」なんて経験はありませんか？ 結論から申しますと、実は、アルコール度数が高い日本酒は腐らないのです。よって賞味期限は決められておりません。賞味期限を記載する法的義務もなく、日本酒には賞味期限はありません。 しかし、だか...

日本酒には醸造アルコールが添加されているものと、されていないものがあります。  よく、「醸造アルコールが入っている日本酒は、美味しくないよ。」「醸造アルコールが入っていると、悪酔いする。」という声も聞きます. が、結論から言いますとそれ大きな間違いです。醸造アルコールが添加されている日本酒もお...