商品情報
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【味と香りについて】
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【甘口 or 辛口】
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【おすすめの温度】
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【基本情報】
アルコール度数：
15.3%原料米：
ふさこがね、加工米など精米歩合：
60%日本酒度：
+1酸度：
1.3
商品特徴
精米歩合60%、より吟醸に近い純米酒
2棟の大谷石づくりの石蔵で、品質にこだわった酒づくりを続ける、関東最東端の酒蔵でもある石上酒造の代表銘柄「銚子の誉」の純米酒です。
純米酒の中でも磨きを多くした精米歩合60%の米を使用。
より吟醸に近く、雑味を取り除いた逸品。
麹の香りが漂い、米だけで醸した旨味が口いっぱいに広がります。
もろみからじわっと味が染み出すのを待つ
もともとは本醸造づくりを得意としていた石上酒造ですが、純米酒に挑戦したところ大人気となり、今では純米酒をつくる比重が高くなりました。
はじめは酸度を少なくして純米酒をつくるのに苦労しましたが、もろみの工程であまり急がず、攪拌せずに、もろみから味がじわっと染み出るのを待つことで、麹の残り香がうまく酒にのるようになりました。
銚子の冬の味覚、ふろふき大根や鍋料理など、出汁系の料理との相性は抜群です。
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