日本酒の味を決めるには色々な要素がありますが、中でもお米は重要な役割を持っています。 特に日本酒造りに相応しいお米は「酒造好適米」や「酒米」と呼ばれているのです。 「美山錦（みやまにしき）」は日本酒造りに最適な「酒造好適米（しゅぞうこうてきまい）」の一つ。酒造好適米は食用のお米と比べて心白（し...

栓を開けたウイスキーの保存方法は、基本的には直射日光を避け常温保存で問題ありません。ですが、冷蔵庫で冷やしておいた方が安心という人もいるでしょう。 新品未開封であれば、もちろん常温での保管で問題ありませんが、開封したウイスキーはどういった保存方法が本当の正解なのか気になりますね。 香りの強いリ...

飲み会の席で、「あいつは下戸（げこ）だからなー。」という言葉を聞いたことはありませんか？ 普段あまりお酒を飲まない方だと、「下戸ってどういう意味？」と疑問に思いますよね。 そこで今回は、下戸の意味や由来について詳しくお話していきます。 お酒の弱い方が日本酒を楽しむコツもお伝えするので、ぜひ参考...

日本酒プレミアムラウンジ一献風月では、千葉を応援するクラウドファンディングサイト「C-VALUE」にて、新プロジェクト「日本酒プレミアムルーム」を先行発売開始いたしました。 プロジェクトページ https://www.c-value.jp/projects/premium-room 日本酒プ...

 日本酒造りになくてはならない「掛米」を知っているでしょうか？ 日本酒をつくるお米は、「掛米（かけまい）」「麹米（こうじまい）」「酒母米（しゅぼまい）」の3種類に分けられます。 そこで今回は、掛米の役割や品種はもちろん、麹米、酒母米についても解説していきましょう。 日本酒造りと切っても切り離せ...

ひな祭りの伝統として昔から親しまれてきた「白酒（しろざけ）」。 その名の通り白くとろっとしたこのお酒は、「うれしいひなまつり」の歌詞にも登場するほど有名なお酒なんです。 日本の行事に欠かせない白酒ですが、どんなお酒なのか、飲む理由などを知っている方は少ないのではないでしょうか。 ということで、...

日本酒を買おうと酒屋に行ったとき、「瓶の種類がたくさんあって、どれを選べばいいのかわからない...」と思ったことはありませんか？ 以前は日本酒と言えば一升瓶（いっしょうびん）が一般的でしたが、今では二合瓶や四合瓶（よんごうびん、しごうびん）など様々なサイズが取り揃えられています。 そこで今回は...

あっおいしい～！！のひみつを深く知る夜それは、「酒々井の夜」の新たな魅力を発見するSPECIALな体験。 夜の酒蔵見学～吟醸香あふれる冬の酒蔵をめぐるひととき＠千葉県酒々井町～ 有名酒「甲子正宗」の飯沼本家にて昼のレギュラーツアーより一歩踏み込んだ情報を提供する夜の酒蔵ツアーを6日間開催いたし...

日本酒プレミアムラウンジ「一献風月」では、日本酒の新ブランドとして「IKKON-FUGETSU」の熟成日本酒「THE EVOLUTION」シリーズを企画開発。 第二弾「THE EVOLUTION 02」は、12月10日(金)12：00より特設サイト（https://evolution-sake...

日本酒造りの最高責任者として酒蔵の仕事を取り仕切る杜氏（とうじ）。 複雑でデリケートな工程を支えるリーダーであり、日本酒造りになくてはならない大切な存在です。 ただ、「名前は聞いたことあるけど、どんなことをしているのか詳しくは知らない...」という方も多いのではないでしょうか。 そこで今回は、...

菊の花びらを日本酒に浮かべる「菊酒」。 不老長寿を願って節句に楽しむ日本酒として、古くから親しまれてきました。 ただ、菊酒を初めて知った方だとどんなお酒なのか想像がつかないですよね。 そこで今回は、菊酒とはどんなお酒なのか、また自宅での作り方についてお話していきます。   菊酒ってどんなお酒？...

日本酒はふんわりと鼻をくすぐる香りを楽しむことのできるお酒です。 自分好みの日本酒を見つけるためには、味だけでなく香りもチェックするのが大切と言えます。 そこで今回は、グラスから発生する香り「上立ち香（うわだちか）」と口に含んだ後に感じる「含み香（ふくみか）」について詳しく解説していきます。 ...