酒蔵や酒屋にぶらさがっている緑や茶色の玉。「一体あの丸いものはなんだろう？」と思ったことはありませんか？ 実は、これらは「杉玉（すぎだま）」と呼ばれるもので、日本酒好きの皆さんにはぜひ押さえてほしいとっておきの意味が込められているんです。 杉玉は酒林（さかばやし）という別名もあります。日本酒の...

日本酒を購入する際によく聞く一升瓶（いっしょうびん）。 「そういえば、どれくらいのサイズなんだろう？」と思ったことはありませんか？ 一升瓶はその名の通り「一升」のお酒が入っているのですが、いまいちどのぐらいの量が入っているのかピンとこないですよね。 そこで今回は、一升瓶の容量やサイズ、さらに保...

日本酒を造る杜氏（とうじ）の手はすべすべで美しい肌をしていると聞いたことはないでしょうか。これは、日本酒は肌に良いとされる成分を豊富に含むためと言われています。 近年では日本酒を使った化粧水や乳液、パックなどのスキンケア商品も多く販売されています。 では、日本酒を使った化粧水を自分で作ることは...

日本酒を入れる伝統的な容器の一つ「徳利（とっくり）」。 日本酒を嗜む家庭では、実際に使わなくても持っているという人も多いでしょう。 徳利にはさまざまな形状や素材、デザインがあるため、好みや飲み方に合わせて選ぶという楽しみ方があります。 一方で、洗い方のコツや注ぐ際のマナーなども押えておいた方が...

日本酒の味を決めるには色々な要素がありますが、中でもお米は重要な役割を持っています。 特に日本酒造りに相応しいお米は「酒造好適米」や「酒米」と呼ばれているのです。 「美山錦（みやまにしき）」は日本酒造りに最適な「酒造好適米（しゅぞうこうてきまい）」の一つ。酒造好適米は食用のお米と比べて心白（し...

栓を開けたウイスキーの保存方法は、基本的には直射日光を避け常温保存で問題ありません。ですが、冷蔵庫で冷やしておいた方が安心という人もいるでしょう。 新品未開封であれば、もちろん常温での保管で問題ありませんが、開封したウイスキーはどういった保存方法が本当の正解なのか気になりますね。 香りの強いリ...

飲み会の席で、「あいつは下戸（げこ）だからなー。」という言葉を聞いたことはありませんか？ 普段あまりお酒を飲まない方だと、「下戸ってどういう意味？」と疑問に思いますよね。 そこで今回は、下戸の意味や由来について詳しくお話していきます。 お酒の弱い方が日本酒を楽しむコツもお伝えするので、ぜひ参考...

 日本酒造りになくてはならない「掛米」を知っているでしょうか？ 日本酒をつくるお米は、「掛米（かけまい）」「麹米（こうじまい）」「酒母米（しゅぼまい）」の3種類に分けられます。 そこで今回は、掛米の役割や品種はもちろん、麹米、酒母米についても解説していきましょう。 日本酒造りと切っても切り離せ...

ひな祭りの伝統として昔から親しまれてきた「白酒（しろざけ）」。 その名の通り白くとろっとしたこのお酒は、「うれしいひなまつり」の歌詞にも登場するほど有名なお酒なんです。 日本の行事に欠かせない白酒ですが、どんなお酒なのか、飲む理由などを知っている方は少ないのではないでしょうか。 ということで、...

日本酒を買おうと酒屋に行ったとき、「瓶の種類がたくさんあって、どれを選べばいいのかわからない...」と思ったことはありませんか？ 以前は日本酒と言えば一升瓶（いっしょうびん）が一般的でしたが、今では二合瓶や四合瓶（よんごうびん、しごうびん）など様々なサイズが取り揃えられています。 そこで今回は...

日本酒造りの最高責任者として酒蔵の仕事を取り仕切る杜氏（とうじ）。 複雑でデリケートな工程を支えるリーダーであり、日本酒造りになくてはならない大切な存在です。 ただ、「名前は聞いたことあるけど、どんなことをしているのか詳しくは知らない...」という方も多いのではないでしょうか。 そこで今回は、...

菊の花びらを日本酒に浮かべる「菊酒」。 不老長寿を願って節句に楽しむ日本酒として、古くから親しまれてきました。 ただ、菊酒を初めて知った方だとどんなお酒なのか想像がつかないですよね。 そこで今回は、菊酒とはどんなお酒なのか、また自宅での作り方についてお話していきます。   菊酒ってどんなお酒？...